Überbackener Spargel

Spargelzeit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Endlich ist sie da, die Spargelzeit!

Wir Feinschmecker freuen uns darauf ein ganzes Jahr. Zum perfekten Genuss wird der feine Spargel mit einem passenden Wein kombiniert.

Eine Delikatesse zum ersten Spargel des Jahres ist der Pinot Bianco von Peter  Zemmer aus Südtirol. Bevorzugen Sie lieber einen trockenen Rivaner? Dann sollten Sie unbedingt mal den 2012er von Arndt Köbelin probieren. Für den ganz klassischen Spargelgenießer  empfehlen wir den Silvaner Kabinett vom fränkischen Weingut Augustin oder den trockenen Silvaner Gutswein von Faubel aus der Pfalz.

Alle Weinempfehlungen sind fein zum klassischen Spargel und abgestimmt auf unseren Rezeptetipp für Sie.

Ihr Wein im FachWerk – Team wünscht Ihnen „Guten Appetit“ beim Genuss des feinsten Gemüses der Saison!

Asparagi alla Valdostana

Für 4 Personen

Butter zum Einfetten
1kg Spargel
2 Scheiben Kochschinken, in Streifen geschnitten
120g Fontina-Käse, in Scheiben geschnitten
2 Eier
2 EL frisch geriebener Parmesan
Salz & Pfeffer

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Spargel 10 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen, in die vorbereitete Form legen mit Kochschinken und Fontina bedecken. Die Eier mit dem Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. 15-20 Minuten backen, bis der Parmesan braun ist und die Eier gestockt sind.

 

Unsere Empfehlungen zur Spargelzeit:

Pinot Bianco | Peter Zemmer

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10,50 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

0,75 Liter |14,00  EUR pro Liter

Weinart: Weißwein
Land: Italien
Anbaugebiet: Südtirol
Rebsorte(n): Pinot Bianco (Weißbugunder)
Jahrgang: 2012
Alkoholgehalt: 13.50 % Vol.
Restsüße: 3.50 g/l
Säuregehalt: 5.20 g/l
Trinkempfehlung: bis 2015

Weinbeschreibung:

Mit dem 2012er Pinot Bianco zeigt Peter Zemmer einmal mehr seine Klasse. Mit Aromen von gelben Birnen und weißen Blüten zeigt sich der Wein mit gut ausgewogenem Süße-Säure Verhältnis und zeigt trotzdem die Fülle eines Burgunders. Etwas verspielt am Gaumen ist er ein guter Solist aber durch die zarte cremige Art auch ein perfekter Begleiter zu leichten Speisen, besonders zu Spargelgerichten.

Rivaner 2012 | Weingut Arndt Köbelin

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6,50 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 1-3 Tage

0,75 Liter | 8,67 EUR pro Liter

Weinart: Weißwein
Weingeschmack: trocken
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Baden
Rebsorte(n): Rivaner
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 11.50 % Vol.
Restsüße: 4.00 g/l
Säuregehalt: 5.70 g/l
Trinkempfehlung: bis 2014

Weinbeschreibung:

Ein jugendlich frischer Rivaner mit feinem Muskat- und frischen Zitrusaromen, der am Gaumen herrliche Leichtigkeit bei dezenter, saftiger Säure aufzeigt.

Ein feinwürziger Frühlings- und Sommerwein der sich zu Spargelvariationen und knackigen Salaten als hervorragender Begleiter empfiehlt.

Tipp vom Winzer:

Bei sommerlichen Temperaturen den Wein im Eiswasser gekühlt bei 3 – 4 °C servieren

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Weingut Faubel | Silvaner Gutswein

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5,90 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

1,00 Liter |5,90  EUR pro Liter

Weinart: Weißwein
Weingeschmack: Trocken
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Pfalz
Rebsorte(n): Silvaner
Jahrgang: 2012
Alkoholgehalt: 12.50 % Vol.
Restsüße: 6.50 g/l
Säuregehalt: 6.00 g/l
Trinkempfehlung: bis 2014

 

Weinbeschreibung:

Herrlicher Terassenwein in der Literflasche mit mineralisch, würzigen Noten. Am Gaumen ist der Faubel Silvaner harmonisch und animierend mit mineralischem Nachhall.

Ein idealer Begleiter zu allen Spargelgerichten.

 

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